Se la conoce como Vitamina B12, cobalamina, cianocobalamina,vitamina roja o factor extrínseco

El cuerpo humano almacena vitamina B12 por varios años por eso es muy raro encontrar deficiencia nutricional de esta vitamina.

Es la única vitamina que contiene un mineral: el cobalto (parece ser esencial para la longevidad).

Fuentes alimentarias

Sólo ciertos microorganismos son capaces de sintetizar la vitamina. 

Estos se desarrollan en aguas residuales, con grandes cantidades de B12 procedente de los suelos y que nosotros así no podemos aprovechar.

Las únicas fuentes útiles para humanos para obtener vitamina B12, son especialmente la carne y las vísceras de los rumiantes.

Estos animales hospedan a los microorganismos que producen la vitamina en su rumen

También existe en determinados mariscos, moluscos y peces y en menor cantidad en vegetales como el alga spirulina, kombu  y fermentados de soja.

Carencias:

Los estudios han demostrado que una deficiencia de vitamina B12, aunque no es probable que se produzca, puede provocar:

Ataxia (movimientos inestables, tambaleantes), debilidad muscular, perturbaciones en el estado de ánimo pero sobre todo anemia. ( megaloblástica y perniciosa)

Dentro de las personas en riesgo por deficiencia de B12 se incluyen: vegetarianos,ancianos y personas que requieren un aumento de ella por padecer enfermedades relacionadas con mala absorción de nutrientes

Soluciones

Incluir en una alimentación equilibrada alimentos que nos aporten vitamina B12.

Esto es más sencillo si seguimos los consejos nutricionales del dietista.

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