LA BUENA ALIMENTACIÓN NO DEBE ESTAR REÑIDA CON LA CELEBRACIÓN EN LAS PRÓXIMAS FECHAS

Las fechas importantes, compras de última hora, compromisos gastronómicos y demás, hacen que en algunos casos la alimentación se vuelva un quebradero de cabeza durante los próximos días.

La proliferación de dulces, bebidas o sobras de comidas anteriores debe hacernos programar con suficiente antelación aquello con lo que vamos agasajar a nuestros amigos y familiares.

Entrantes saludables, caldos y sopas desgrasados como primer plato, ensaladas abundantes, guarniciones de verduras al vapor con especias, carnes magras, pescados al horno hacen más liviana la navidad.

En cuanto a las cantidades, teniendo en cuenta la edad y gusto de los comensales, no resulta difícil calcular » el puñadito de más».

Con respecto a los niños, desterremos la costumbre de sentarlos aparte.

Una alimentación sana, tranquila y bien masticada es tan importante o más que la compañía en la mesa.

El calendario de diciembre puede daros algunas ideas para cambiar algunas preparaciones o hacer nuevas recetas.

Espero que sea de vuestro agrado y pasen unas fiestas saludables en verdadera paz y armonía.

SABER INTERPRETAR LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS NO REQUIERE DE MUCHO ESFUERZO PERO SÍ ALGO DE PRÁCTICA.

Como norma general, sólo quienes sufren algún padecimiento se para a leer las etiquetas e ingrediente por motivos de salud. sin embargo, la calidad nutricional, no llama tanto la atención.

Cuenta más lo que no dice la etiqueta o se ve en la foto

En muchos casos, sólo nos fijamos en si lleva o no calorías, sin embargo esta información al completo debiera ser motivo de análisis profundo por la población general, más allá de si tiene algún padecimiento o no.

INGREDIENTES

Todos los alimentos envasados contienen una lista de ingredientes donde están colocados en orden gradiente (de mayor a menor cantidad) contenida en el producto.

En este punto debo aclarar que si entre los 5 primeros ingredientes de esta lista se encuentra usted azúcares, concentrados, agua y extractos ya puede hacerse una idea de lo que en realidad contiene, más allá de la fotografía ,anuncio publicitario y todo aquello que se nos anuncie a bombo y platillo para convencernos de su “salubridad”

Te invito a leer la lista de ingredientes de algún “Zumos de FRUTA CON LECHE”, cuyo contenido real dista mucho de parecerse a lo que nos hacen creer en la publicidad o la imagen del tetrabrick.

VALOR ENERGÉTICO

En contra de lo que piensa la mayor parte de la población, las calorías no son lo más importante.

Es preferible elegir alimentos energéticos con grasas saludables y bajo contenido en azúcar, (como los frutos secos) antes que aquellos con grasas de mala calidad, fritos, con azúcares añadidos y cargados de saborizantes.

Tanto la cantidad (no más del 30%), como la calidad de las grasas, son fundamentales a la hora de adquirir el producto.

El predominio de grasas saturadas o “trasn” (hidrogenadas) nos indica que la calidad no es la idónea. Debemos fijarnos en aquellas grasas del tipo mono y poliinsaturadas

LAS DECISIONES DE COMPRA SE FACILITAN CONOCIENDO LO QUE CONSUMES

FIBRA

Las fibras, entorno al 10%, deben proceder principalmente de las frutas y verduras frescas o ultracongeladas.

HIDRATOS DE CARBONO

Lo más importante es identificar cuáles de ellos son azúcares, ya que lo habitual es que sean añadidos para aumentar la conservación y mejora del sabor.

No se recomienda que tengan más de un 10% a no ser que sean intrínsecos en el alimento que adquirimos.

NO ES ORO TODO LO QUE RELUCE

Y cuidado con esta regla de tres. Un 10 de 100 ml no es lo mismo que de 330 ml de contenido en el envase. Hay que fijarse bien.

SAL

No sólo quienes tienen alguna patología cardiovascular u otra enfermedad deben fijarse en este ingrediente.

De manera general, la sal o sodio es aconsejable tomarla de manera moderada. Como máximo 5 gramos /día (2 gramos de Sodio) en personas adultas.

Desconfiemos de aquellos productos cuyo contenido es superior o igual a este, teniendo presente que no será lo único que vaya a tomar a lo largo del día y que otros alimentos ya tienen su contenido propio en sodio.

CDR, Cantidad Diaria Recomendada

El porcentaje de CDR ayuda a ver la cantidad de nutriente que tiene una porción de 100 gramos de alimento y como contribuye a la ingesta diaria total, tomando como medida la cantidad de 2000 Kcal.

En algunos alimentos se muestra la RACIÓN RECOMENDADA y la cantidad total de porciones que contiene el envase. En este caso hay que tener cuidado ya que de manera general solemos ingerir cantidades superiores a las recomendadas por las autoridades sanitarias competentes y esto a medio plazo tiene sus consecuencias.

Si bien es cierto que son muchos detalles a tener en cuenta, no es menos verdad que si empezamos por el primer consejo y vamos aumentado poco a poco los “tips” que os dejo, en unas semanas no habrá etiqueta que se resista.

Paciencia, todo sea por nuestra salud y bienestar.

Fuente: AECOSAN

Producido por un desequilibrio hormonal, es una de las primeras causas de infertilidad en mujeres jóvenes.

El síndrome del ovario poliquístico (SOP), se produce cuando a causa de un desequilibrio hormonal, los óvulos no se liberan correctamente.  Este síndrome afecta en la actualidad a un 10% de la población femenina.

Al no llevarse a cabo correctamente la liberación de óvulos desde los ovarios, quedan atrapados y rodeados de una pequeña cantidad de líquido causando finalmente los temidos quistes.

Uno de los síntomas más visibles son los altos niveles de andrógenos en la mujer, lo que puede desencadenar una mayor tendencia a la alopecia, acné muy pronunciado, hirsutismo (o exceso de vello) y obesidad.

Esta obesidad se acentúa en algunos casos por estar alterado también el metabolismo de la glucosa, lo que desemboca en una resistencia a la insulina y en padecer más riesgo a desarrollar Diabetes Mellitus tipo 2 (DM II)

Hidratos de carbono Cristinatur
LOS HIDRATOS DE CARBONO DEBEN CONTROLARSE EN TODO MOMENTO

Además del tratamiento farmacológico u hormonal indicado en estos casos, el cambio dietético y del estilo de vida debe estar en la primera línea de prioridades para estas pacientes.

RECOMENDACIONES

Como primera recomendación, deben llevar a cabo una alimentación que evite su predisposición a padecer Diabetes Mellitus tipo II, intentando mantener un peso adecuado.

Algunos estudios muestran que una dieta baja en hidratos de carbono, mejora su resistencia a la insulina, favorece el control de peso y por tanto mejora el estado de salud general de las afectadas.

Se deben eliminar cualquier tipo de azúcar añadido, productos ultraprocesados, cereales refinados, dulces y bollería, sustituyendo o aumentando las cantidades de alimentos como la fruta, verduras, cereales integrales, tubérculos en raciones controladas y valorar con su dietista la posibilidad de realizar un ayuno intermitente controlado y monitorizado en todo momento.

LA PRÁCTICA DE ACTIVIDAD FÍSICA DIARIA TAMBIÉN MEJORA MEJORA EL ESTADO ANÍMICO DE ESTAS PACIENTES

Varios estudios demuestran los buenos resultados que ofrecen suplementos como los compuestos por Vitamina D o el Myo-Inositol, aunque no en todos los casos por lo que es un factor a tener en cuenta sólo bajo consejo profesional.

Lo que sin duda le va de perlas a estas pacientes es la actividad física, que se vuelve imprescindible para mejorar su sensibilidad a la insulina y prevenir la Diabetes Mellitus tipo II.

Y no es lo único, la actividad física y deportiva diaria, las ayuda a mejorar su estado de ánimo de manera exponencial, lo que en ocasiones se vuelve indispensable en el correcto seguimiento a la dieta personalizada que se les proporciona.

Fuente: www.midietacojea / www.dimequecomes

El término ortomolecular viene del griego “orhtós” (justo, correcto) y del adjetivo molecular. Se refiere pues a la cantidad exacta o correcta.

Linus Carl Pauling (28 de febrero de 1901 – 19 de agosto de 1994) fue un químico y físico estadounidense, biólogo molecular e investigador de la salud, uno de los primeros químicos cuánticos, y recibió su primer Premio Nobel de Química en 1954, por un trabajo en el que describía la naturaleza de los enlaces químicos.

Pauling fue uno de los fundadores de la biología molecular.

Es reconocido como un científico muy versátil, debido a sus contribuciones en diversos campos, incluyendo la química inorgánica y orgánica, metalurgia, inmunología, anestesiología, psicología, decaimiento radiactivo y otros

Tanto sus trabajos sobre los sustitutos del plasma sanguíneo, durante la Segunda Guerra Mundial, como sus investigaciones en la anemia falciforme ,influyeron en gran medida a la investigación en biología de la segunda mitad del siglo XX.

Se le considera uno de los más importantes protagonistas en la alimentación ortomolecular.

Por resumir mucho y tras pasar una enfermedad a los 40 años sus investigaciones se encaminaron hacia las propiedades de los alimentos y sus beneficios en el organismo.

Para comprender la terapia molecular.

Para entender este tipo de terapia, habría que entender que:

Alimentación consiste en un acto voluntario por el que ingerimos sustancias del exterior para mantener la vida (cereales, legumbres, hortalizas, frutas, huevos y otros)

Nutrición es un acto involuntario por el que los seres vivos digerimos, asimilamos y metabolizamos esos alimentos para obtener una serie de nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, enzimas y otros) que cumplen diferentes funciones y sirven para mantener el equilibrio y la salud en nuestro organismo.

Podemos llegar así a la conclusión de que la alimentación sería educable y debe tenerse muy en cuenta de cara a la prevención de enfermedades evitables.

Frutas, verduras y hortalizas como base de nuestra alimentación

En este sentido, Felipe Hernández Ramos, uno de los pioneros de la nutrición ortomolecular en España, fundador y director del Instituto de Nutrición Celular Activa (INCA) y autor, entre otros, de los libros “Que tus alimentos sean tu medicina” y “Antienvejecimiento con nutrición ortomolecular”,  hace unas recomendaciones básicas en cuanto a la alimentación:

  • Elegir alimentos de la máxima calidad, preferiblemente ecológicos o de cultivo propio.
  • Los vegetales crudos deben suponer no menos de 1/3 de la alimentación del día, según la estación del año y las características particulares.
  • Evitar aditivos alimentarios, los edulcorantes artificiales, los precocinados, el agua clorada, los lácteos comunes y los aceites comunes.
  • Dejar para raras excepciones o mejor eliminar la carne grasa, el marisco, la repostería y los dulces.

Reconocemos así la importancia de la buena alimentación y nutrición y como cualquier carencia puede afectarnos en cualquier aspecto de la vida diaria hasta llegar a desencadenar cualquier enfermedad, por lo que resulta indispensable el asesoramiento profesional en cualquier caso.

Fuentes : www.nutricioncelular.es / www.aentoc.es