Entradas por Cristina Cruz

¿QUÉ SABES DEL …?

El yoga es una disciplina tradicional, practicada en la india desde hace siglos, de hecho los Induistas creen que es eterno, no tiene principio ni fin. No es hasta la década de los 60 cuando llega a occidente y se comienza a popularizar como práctica física, mental y espiritual. En la actualidad se ha popularizado […]

Uvas de la suerte

Empezar el año tomando 12 uvas es llamar a la suerte. Suerte para nuestra salud por la gran cantidad de beneficios que nos aporta esta fruta. Las uvas son fruto de la vid (Vitis vinifera ). En la zona del levante español se cultivan las últimas del año para que lleguen a nuestras mesas más […]

Que no falte la vitamina»B12″

Se la conoce como Vitamina B12, cobalamina, cianocobalamina,vitamina roja o factor extrínseco El cuerpo humano almacena vitamina B12 por varios años por eso es muy raro encontrar deficiencia nutricional de esta vitamina. Es la única vitamina que contiene un mineral: el cobalto (parece ser esencial para la longevidad). Fuentes alimentarias Sólo ciertos microorganismos son capaces de sintetizar […]

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Bajemos el nivel de Triglicéridos

Se definirá dislipemia o hiperlipidemia como la alteración de lípidos en sangre. Consiste en la presencia de altos niveles de colesterol, triglicéridos o ambos a la vez, en el organismo.  Los lípidos cumplen funciones esenciales e importantes, por ejemplo en el sistema hormonal.El problema aparece cuando comienzan a acumularse Un nivel alto se asocia al desarrollo […]

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Vitamina K, no esencial pero imprescindible.

La vitamina K fue descubierta por el bioquímico danés Carl Peter Henrik Dam, ganador del premio nobel en 1943. La denominó “K” por la palabra Koagulation en danés, cuya traducción al castellano es coagulación. Para descubrir los efectos de esta sustancia realizó investigaciones con pollos, en 1929, administrándoles diferentes tipos de alimentos. Pudo comprobar que […]

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Glutamato ¿el quinto sabor?

El Glutamato monosódico es una sal utilizada como potenciador del sabor en muchos alimentos, en los cuales lo podemos ver como aditivo E-621, y también, puede denominarse como GMS, sal china o umami. A nivel orgánico es un aminoácido con funciones muy diferentes: en el páncreas, modula la actividad de las células beta pancreáticas responsables de […]

Acrilamida a debate

«Con la acrilamida no desentones. Elige dorado, elige salud« Con esta nueva campaña de concienciación del  Ministerio de Sanidad , vuelve a plantearse el debate entre las familias españolas. El pasado 11 de abril, entró en vigor en toda Europa un nuevo reglamento para intentar controlar los niveles de acrilamida en los alimentos. La acrilamida es una sustancia considerada como […]