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En 2013, la OMS (organización mundial de la salud) incluyó por primera vez la diabetes entre las diez enfermedades más mortíferas a nivel mundial pues cada año fallecen por esta causa 1,4 millones de personas.

Hoy en día 366 millones de personas en el mundo la padecen y se estima que para el 2030 sean 553 millones según datos de la Federación Internacional para la diabetes.

imagen diabetesEn España la cifra actual de personas con este padecimiento se ha establecido en cinco millones, pero sólo el 50% lo conoce debido a que comienza a desarrollarse de manera asintomática y lentamente

Conocer la diabetes es muy fácil pues se detecta a través de una prueba de sangre realizada en ayunas. Este análisis se encargará de medir los niveles de glucosa, si la cifra es igual o mayor a 126 mg/ dl en dos análisis consecutivos, se confirma la diabetes.

Diabetes Tipo 1.- Suele presentarse desde la infancia y se caracteriza porque el páncreas no genera insulina, por lo que es necesario administrar esta hormona a través de una inyección.

Entre sus síntomas se encuentran la excesiva sed y hambre, cansancio y pérdida de peso

Diabetes Tipo 2 .- Esta variante de la enfermedad suele presentarse en la edad adulta y es diez veces más común que la primera, representando el 95% de los casos de diabetes a nivel mundial.

Se produce cuando cuando el páncreas no genera la suficiente cantidad de insulina o ésta no trabaja de la manera correcta, acumulando la glucosa en la sangre poco a poco.

La Sociedad española de diabetes (SED) apunta que sus síntomas no son tan evidentes como los del tipo 1, lo que provoca que pase desapercibida por mucho tiempo.

Las personas que padecen de diabetes tipo 2 por lo general también presentan otros factores de riesgo cardiovascular como obesidad, hipertensión arterial y colesterol elevado.

Un mal control de la diabetes tiene severas consecuencias para nuestra salud en ambos casos.

Hipoglucemia

Niveles inferiores de glucosa a los considerados como normales. Sus síntomas son nerviosismo, temblores, sudor, frío, dolor de cabeza y alteraciones a la vista.

Hiperglucemia

Los niveles de glucosa en la sangre son muy elevados. El paciente presenta síntomas como mucha sed, orina mucho, cansancio y pérdida de peso.

Retinoplastia diabética

Es la primera causa de ceguera en adultos y el 50% de los enfermos de diabetes la padece.

Amputaciones

La diabetes causa una mala circulación sanguínea aumentando el riesgo de la formación de pequeñas úlceras, sobre todo en los pies. El mal cuidado de estas heridas ha generado que esta enfermedad sea la causante del 20% de las amputaciones de las extremidades inferiores, de acuerdo con la SED,.

Infarto de miocardio

Aumenta la posibilidad de un infarto de 2 a 3 veces.

Para controlarla, es necesario disminuir la glucosa de la sangre, bajar la presión arterial y reducir el colesterol. Por supuesto, una vida saludable con buena alimentación y ejercicio es indispensable.

Algunos alimentos pueden controlar su azúcar en la sangre y prevenir complicaciones de la diabetes de forma simple .Ciertos alimentos están llenos de nutrientes capaces de estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, proteger el corazón y evitar otros inconvenientes que se desarrollan paralelamente a la diabetes

Nopales

Este cactus es el campeón en cuanto a los alimentos hipoglucémicos se refiere. Por sí mismo combate la diabetes, es muy bajo en calorías, elimina el estreñimiento y preparado adecuadamente es un delicioso alimento

Canela

Un estudio realizado en el Centro de Investigación de Nutrición Humana en Beltsville, Maryland, encontró que utilizar ½ cucharadita de canela al día, puede hacer a las células más sensibles a la insulina. Por lo tanto, dice el estudio, las células son capaces de convertir el azúcar en la sangre en energía

Cítricos

Las personas con diabetes tienden a tener niveles más bajos de vitamina C en sus cuerpos, por lo tanto, los cítricos repletos de antioxidante son una opción de un muy buen bocadillo. Puede parecer más rápido obtener su vitamina C de una píldora, pero dado que las frutas son altas en fibra, y ofrecen gran cantidad de otros nutrientes saludables

Pescado

Las enfermedades cardíacas afectan a las personas con diabetes dos veces más que a las personas sin esta enfermedad. Las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 , que se encuentran en los peces de aguas frías como el salmón, las sardinas, las caballas, etc., pueden ayudar a reducir el colesterol «malo» y los triglicéridos, en tanto que aumenta el nivel de colesterol bueno

Legumbres

Las legumbres de todo tipo-garbanzos, alubias, lentejas…-son una gran elección en sopas, ensaladas u otros platos. Son bajas en grasa, calorías, alta en fibras, ricas en proteínas. Ayuda a reducir el riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca. La fibra disminuye la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo, que impide picos azúcar en la sangre

Frutos secos

La clave para comer frutos secos es no comer demasiados. De cualquier medida 2 cucharadas o la cantidad que cabe en la palma de su mano. Puede consumirlas con yogur, verduras, ensaladas, etc…

Estos además de lechuga, ruibarbo, apio, patata, boniato, espárrago, espinaca, germen de trigo o levadura de cerveza por mencionar alguno, son los alimentos con los nutrientes necesarios para que nuestros índices de “azúcar en sangre” se mantengan a raya.

imagen relojNuestro “ciclo circadiano” responde a estímulos externos como luz y temperatura , por lo que se acompasa con los ritmos del día y la noche, pero también se sabe que está influido por el ruido, luz artificial, alimentos y presencia de ciertas hormonas.

El nombre deriva del latín “circa que significa “alrededor de” y  «dies»  de “día”.

Constituye el reloj interno de nuestro organismo que marca nuestros ritmos biológicos tanto de actividad como descanso, en función de las horas de luz.

La llegada del invierno , viene precedida por los cambios en los usos horarios que supuestamente nos ayudan a adaptar nuestra actividad a la luz diurna y ahorrar en electricidad. Pero debemos dejar tiempo a nuestro organismo y ayudarle en es tránsito

Nuestro reloj biológico se localiza en el hipotálamo, clave para la regulación de distintas hormonas.

El cerebro recibe la luz a través de la retina, que la pasa al núcleo supraóptico y este la envía al hipotálamo.

Así es como el cerebro recibe la información del ciclo día/noche . Cuando la retina percibe la ausencia de luz, envía ciertas señales e impulsos que llegan a la glándula pineal para que active la producción de melatonina y serotonina, hormonas que inducen al descanso y el sueño, además de generar sensación de tranquilidad y bienestar. Esta secreción es baja a lo largo de las horas de luz y más elevada durante la noche

Cuando se acerca el invierno miles de personas afirman sentirse más decaídas, (7 de cada 10 en nuestro país) tristes o incluso deprimidas.

El cambio de hora, la adaptación de nuestro ritmo de vida para hacer coincidir las horas de luz con los momentos de mayor actividad, afecta o puede afectar a nuestro estado de ánimo y a nuestros hábitos.

La melatonina participa directamente en numerosos procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiológicos.

También juega un papel fundamental en la disminución de la oxidación. Por eso si la reducción de horas de luz y los cambios de hora invernal nos provoca problemas para conciliar el sueño, eso puede causarnos un déficit en esta hormona que a su vez se traduce en sensación de fatiga, decaimiento anímico, mayor irritabilidad, problemas de atención, bajo rendimiento, aceleración del envejecimiento, etc…

Afortunadamente son leves alteraciones pasajeras sin mayor trascendencia, pero conviene estar atentos y protegerse frente a estos cambios estacionales para prevenir posibles desajustes. Sobre todo en personas que realizan su tarea habitual en horarios rígidos, con problemas para dormir, o de mediana edad en adelante cuya producción natural de melatonina comienza a disminuir.

Para ellas es aconsejable reforzar el sistema endocrino e inmune siempre bajo la supervisión de un profesional de la salud, con suplementos alimenticios de melatonina o precursores de esta.

Con una dieta rica en triptófano aumenta la producción de melatonina, una hormona que ayuda a reducir el tiempo necesario para conciliar el sueño –

  • Huevos,Pescados, algas,legumbres (soja), Frutos secos, batatas
  • Frutas (plátano, piña, aguacate). Hierba luisa, aquilea, tomillo, salvia, menta, hipérico

_Haciendo ejercicio físico suave diario para llegar más cansados a la hora de dormir

_Evitar los estimulantes e hidratarse correctamente

_No dormir siesta durante unos días hasta acostumbrarnos a las nuevas horas de luz y ritmos

_Mantener horarios fijos de manera constante y consecuente, respetando las necesidades individuales

_Reforzar nuestra alimentación con precursores de la melatonina como la avena, cerezas, maiz, tomate, patatas, nueces o arroz

La serotonina a nivel suplementación también tiene sus inconvenientes. Puede producir molestias en estómago e intestinos. Provocar, vómitos, calambres,diarrea o aumentar los efectos de medicamentos que están relacionados con el tratamiento del sueño y descanso como los somníferos o esteroides.

Todos los cambios son necesarios y para afrontarlos la naturaleza siempre nos aporta alguna solución adaptada a nuestra necesidades.

Si queda alguna duda, puede ponerse con su profesional naturópata más cercano quien sin duda, le informará debida y oportunamente y aclarará sus dudas.

     

imagen migrañaNo todos los dolores de cabeza son migrañas.

La cefalea o dolor de cabeza , es una de las formas de dolor más común en los seres humanos. Se debe a la dilatación de las arterias craneales.

Una migraña es un dolor repentino e intenso en un lado de la cabeza, aunque raramente afecta a ambos y puede estar acompañado o precedido por síntomas visuales, neurológicos o gastrointestinales.

Normalmente llega precedido de ciertas señales de alarma para la persona que las padece y con las que identifica claramente lo que suele llegar después, un dolor intenso , punzante y repetitivo que puede durar desde unas horas hasta varios días, pasando por diferente intensidad de dolor y molestias adyacentes

La migraña puede desarrollarse en cualquier etapa de la vida, aunque suele aparecer entorno a los 10 años y hasta los 30.

Es más frecuente en mujeres que en hombres y se cree que puede ser transmitida a través de los genes.

En general suelen ser más graves que las cefaleas tensionales.
Y todo nace en el nervio trigémino.

Este se encuentra en elo cerebro y transmite sensibilidad a la cabeza. Una de sus ramas conecta con los vasos sanguíneos de las meninges (tejido que recubre el cerebro) En ocasiones son las meninges las que se inflaman provocando la sensación de dolor que es transmitida por el nervio trigémino hasta el cerebro.

Aunque se desconocen las causas exactas que desencadenan la migraña se cree que es un transtorno con base genética y con causas desencadenantes difíciles de identificar.
Bien sea por factores como la genética, la edad, el estrés, la ansiedad, las hormonas, la dieta, los transtornos del sueño o los factores medioambientales, lo que sí queda claro es que una migraña puede aparecer de manera crónica si la persona afectada no toma las medidas oportunas en su caso.

Resulta difícil llegar a prevenir un episodio de migraña aunque indudablemente intentar prevenirla siguiendo algunas pautas se vuelve vital.

1.- Nutrición: Es importante saber qué alimento desencadena el episodio de migraña en la persona y eliminarlo de su dieta. Entre estos pueden encontrarse una lista que incluye alcohol,comida china, ahumados, chocolate, frutos secos, cítricos o cafeína. Del mismo modo es recomendable hacer una dieta saludable ingiriendo los alimentos varias veces al día y en horarios regulares.

2.-Nivel de hormonas: Las variaciones de estrógeno en la mujer pueden provocar episodios de migraña. Por ejemplo los anticonceptivos pueden empeorar esos episodios.

3.- Sueño reparador: Mantener unos hábitos de sueño, descansando las horas necesarias y con un horario constante ayuda a mitigar los episodios de migrañas.

En resumen…

  • Duración: puede durar de 4 a 72 horas.

  • Localización: puede estar en un lado de la cabeza o ambos.

  • Cualidad: el dolor es sordo o pulsátil.

  • Intensidad: moderada o severa.

  • Influencia de la actividad física.

  • Otros síntomas: nauseas, vómitos, fotofobia, fonofobia.

Evaluación naturopática

La alimentación tiene una relación importante con la aparición de cefaleas y migrañas. No sólo el tipo de alimentos influye en este aspecto, sino también en los horarios en que se producen las comidas. Así, por ejemplo, el ayuno es uno de los principales motivos de migraña, por lo que se debe evitar prolongar el tiempo sin comer y mantener un horario de comidas regulares.

Se debe tener en cuenta también que no hay alimentos que desencadenen una migraña como tal, pero si pueden favorecer a su aparición. Los alimentos que favorecen esta aparición son los que contienen tiramina (quesos), nitratos (carne curada), chocolate, conservantes y edulcorantes artificiales. Por otra parte, el alcohol sí parece tener un efecto directo sobre la aparición de la migraña.

Existen componentes de alimentos que, por otro lado, favorecen la no aparición de una migraña:

  • Vitaminas: Especialmente la riboflavina (B2), de la que se recomiendan consumir 400 miligramos diarios

  • Magnesio:Se recomienda una toma diaria de un mínimo de 500 miligramos.

  • Coenzima Q:  Se recomienda un mínimo de 150 miligramos al día.

  • Preparados botánicos: Inhalación de vapores, masajes con lavanda o anís, baños de eucalipto o hierbabuena, la aplicación de compresas de hierbabuena, jengibre o infusiones.

  • Acupuntura

  • Masajes.

  • Naturopatía adyuvédica

  • Naturopatía osteopática

  • Naturopatía quiropráctica

  • Qijong.

  • Tratamientos corporales


El uso de plantas medicinales comenzó hace más de 5000 años. De hecho, un manuscrito del emperador chino T´sao Ching ( 1000 años a.d C ) ya contiene el uso de hasta 350 plantas medicinales.

Hipócrates, uno de los médicos más distinguidos de la antigüedad, escribió sobre más de 400 remedios medicinales basados en las plantas. Suya es la frase » Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina

El más célebre de los médico del islam, Avicena (siglo XIII ) , redactó dos tomos completos con su obra en la que recoge hasta 800 productos terapéuticos vegetales y minerales en su«Canon de la medicina»

Durante el tiempo en que Roma fue el centro del universo conocido, Claudio Galeno dividiò definitivamente los medicamentos en dos grandes grupos y en uno de ellos puso los que son resultado exclusivo de la manipulación que se practica sobre material medicamentoso y en otro los que producen reacción puramente química

El último de los grandes médicos conocidos de la antigüedad fue Dioscórides, médico, farmacólogo y botánico griego que ejerció como cirujano de los ejércitos de Nerón. Este hombre recogió datos de todas las plantas que encontró a su paso por la cuenca mediterránea y reunió la información en cinco tomos de su obra e materia médica , que se convirtió en el principal referente de la medicina durante la edad media y el renacimiento

Puede decirse que el uso de plantas medicinales, es tan antiguo como la humanidad misma y se ha venido repitiendo en todas y cada una de las culturas y épocas a lo largo del planeta, como formando parte de nuestro inconsciente colectivo.

La química de las plantas es extraordinariamente compleja. El gran número y especies endémicas de cada zona las hace de por sí más únicas y dignas de nuestra atención si cabe ya que son las plantas autóctonas en cada zona las que nos aportarán el remedio necesitado más a mano

Existe una creciente tendencia a cultivar nuestras propias plantas medicinales. Para ello hoy contamos con infinidad de libros, páginas de internet y consejos sobre sustratos, material vegetal, aguas y fertilizantes, calendarios de plantación y floración, cómo recolectar y qué de cada planta. La preparación de los remedios es otro asunto que nos llevaría semanas aprender y practicar.

Desde cómo preparar cataplasmas, baños de asiento o terapéuticos, compresas, colirios, infusiones, lociones , ungüentos o incluso vino medicinal y zumos por lo que en adelante según hablemos de una u otra planta también explicaré la mejor forma de preparar y tomar la misma según también el problema que queremos atajar.

El aguacate se utiliza más como una hortaliza que como una fruta. Para abrirlo, hay que cortarlo longitudinalmente hasta el hueso, dándole la vuelta completa al fruto. Seguidamente girar las mitades en sentido contrario una de otra hasta que se desprenda el hueso de una de ellas. Por su sabor neutro permite combinar adecuadamente con numerosos platos.

Fresco; relleno de jamón, de cangrejo…También se suele consumir ligeramente cocido y en puré. La pulpa del aguacate se emplea a menudo como si fuera mantequilla, una vez machacada y aliñada con limón y aceite.

El guacamole es una preparación a base de la pulpa de aguacate machacada, a la que le añaden pimientos, cebollas, especias, tomate y zumo de limón. También se elaboran zumos, batidos e incluso sopas de aguacate.

Cuando elaboremos platos con aguacates, no debemos olvidar que la sal debe echarse en el momento de ir a comerlos, pues si se pone con anticipación, esto hace que los aguacates se oscurezcan. Así mismo, no es bueno cocerlo, ya que se vuelve amargo de sabor, aunque si se puede calentar.

Gracias a su consistencia cremosa puede ser usado como reemplazo para la mantequilla o la mayonesa. Es una buena idea para hacer tortas, pan de banana, brownies, sandwiches, tostadas para la merienda, aderezar ensaladas, etc.

foto aguacateBELLEZA Y BIENESTAR

Previene el envejecimiento de la piel y protege el cabello. Se aplicar como si fuera una mascarilla en el rostro, para mejorar las lesiones por quemaduras de sol y también para atenuar las arrugas.

En la medicina tradicional se le aplican varias propiedades a los aguacates, sobre todo, afrodisíaco y antidiarréico. Se utilizan para estos casos las semillas, las hojas y hasta la corteza. Pero no sólo para estos dos objetivos, sino también para aliviar la disentería y evitar la calvicie.

Rallar, tostar y beber las semillas de aguacate en té controla los ataques de asma y según la medicina QiGong, nos ayuda a sentirnos en armonía y con energía. La semilla de aguacate se puede consumir seca, rallada, tostada, rostizada en ensaladas, infusiones, batidos, licuados o sola (aunque tiene un ligero sabor amargo).

De hecho se le conoce como el “super-alimento” por la gran cantidad de nutrientes, vitaminas y beneficios que aporta al organismo.

El aguacate es la fruta de la » persea americana «, un árbol de hoja perenne cuya altura puede llegar hasta 20 metros. Hay docenas de variedades de aguacates que difieren en su tamaño, apariencia, calidad y sensibilidad al frío.

La palabra aguacate proviene de la palabra azteca «ahuacatl», término con el que los aztecas denominaban a este fruto en la lengua náhuatl y que significa testículo. Es oriundo de México, Colombia y Venezuela, y las poblaciones indígenas ya lo consumían en la época precolombina. Cuando los españoles llegaron a América bautizaron al aguacate con el nombre de “pera de las indias” por su forma y la apariencia de su piel.

Los más conocidos en nuestra zona pertenecen a la variedad HASS. Es de forma ovalada y semillas pequeñas, se puede pelar fácilmente y tiene un excelente sabor. Tiene un tamaño entre medio y grande y su peso oscila entre 140 y 340 gramos. Su piel es rugosa pero flexible y se oscurece al estar maduro

PROPIEDADES

La grasa que contiene el aguacate no es perjudicial como algunos suelen pensar. Los aguacates son uno de los mejores alimentos que un deportista puede consumir, porque les aporta una gran cantidad de energía y permite que realicen sus ejercicios de la mejor manera.

Pero no solamente para los que realizan ejercicio, sino también para los que trabajan en una oficina, los niños, los ancianos, las mujeres embarazadas, todos en general.

-El aguacate ayuda a mejorar los niveles de colesterol y a la vez a estabilizar el ritmo cardíaco. Una pieza de esta fruta ofrece ácidos grasos Omega 3. Ayuda en el crecimiento y la reparación de la masa muscular por contener una buena cantidad de proteínas, potasio y zinc, más que los plátanos. Su aporte en grasas “buenas” hará mejorar los niveles de testosterona de manera natural.

-También disminuyen la inflamación de las articulaciones (está recomendado para los casos de artritis) y ayudan a reparar los cartílagos gracias a los ácidos grasos esenciales y las vitaminas del grupo E.foto salad

-Permiten sentirnos saciados por más tiempo por su aporte de fibras solubles e insolubles, ralentizando la descomposición de los carbohidratos. La gran cantidad de ácido oleico activa las zonas del cerebro que nos hacen sentir “satisfechos”. Por lo tanto NO engorda.

Mejora el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de carotenoides. La luteína, otro de sus compuestos, actúa como un antioxidante y protege las enfermedades de la vista. Lo bueno es que esta fruta se puede consumir cruda con ensalada, con vegetales, sola, con tostadas, etc.

No dudes añadirlo a tu cesta de la compra semanal


Las semillas han cobrado mayor importancia en los últimos años, aportando estilo, textura, color, sabor y muchos nutrientes importantes para el organismo.

Pueden ofrecernos gran cantidad de propiedades nutritivas y por eso podemos incorporarlas a nuestros platos de manera habitual.

Si bien las variedades son muchas, podemos decir en línea generales que las semillas destacan principalmente por su aporte en grasas saludables y su contenido en fibra, contribuyendo así a nuestra salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas. Algunas de las variedades más comunes son:

-Pipas de girasol:

Ricas en ácidos grasos mono y poli-insaturados que ayudan a regular los niveles de colesterol . Son ricas en fibra aunque destacan por su contenido en Potasio, fósforo, magnesio, calcio y ácido fólico

Estos micronutrientes son fundamentales para el sistema nervioso y muscular por lo que pueden convertirse en el tentempié ideal para deportistas

-Semillas de lino:

El lino o linaza es una planta cuyo tallo se usa para confecionar tejidos y su semilla ( linaza ) para extraer harinas y aceite. Son ricas en calcio y omega 3 por lo que resultan un buen tónico cardiaco. Ricas en vitamina C y E, poseen un fuerte poder antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades. En menos cantidad también poseen fósforo, hierro y magnesio

-Semillas de amapola:

Destacan en esta semilla su alto contenido en hierro, vitamina A con efecto antioxidante y protectoras del cabello y piel. Son también una gran fuente de calcio al igual que las semillas de sésamo.

-Pipas de calabaza:

Ricas en ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Posee una gran número de vitaminas y minerales entre los que destacan el magnesio, selenio, potasio, fósforo, vitamina A y E.

Muy rica en fibra por lo que también ayuda a reducir el colesterol en sangre y a evitar el mal funcionamiento intestinal. Durante mucho tiempo, las semillas de calabaza han sido apreciadas como un importante alimento natural para la salud del hombre. Parte de esto se debe a su alto contenido de zinc, que es importante para la salud de la próstata (encontrado en concentraciones muy altas en el cuerpo), y también porque los extractos y aceites de semillas de calabaza pueden jugar un papel en el tratamiento de la hiperplasia prostática benigna

Las semillas de calabaza son una fuente rica de triptófano, un aminoácido (bloque de construcción de las proteínas) que su cuerpo convierte en serotonina, que a la vez se convierte en melatonina, “hormona del sueño”.

Comer semillas de calabaza pocas horas antes de ir a la cama, junto con un carbohidrato en la forma de una fruta pequeña, podrían ser especialmente benéficas para proporcionarle a su cuerpo el triptófano necesario para la producción de melatonina y serotonina con el fin de promover un sueño reparador

-Semillas de chía o salvia hispánica:

Negras y pequeñitas es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua y, junto con el lino, es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácidos grasos

Rica en Zinc, un elemento importante para el adecuado funcionamiento del sistema inmune. Posee proteínas de buena calidad, selenio con poder antioxidante, hierro, magnesio, calcio y fósforo entre los minerales más abundantes.

Es fácil incorporar semillas en nuestra dieta diaria:

-Como parte de nuestra ensalada habitual ,Como cubierta de una carne o pescado o de rolls

-Como aperitivo para comer entre horas podemos tostar y saborizar la semillas de calabaza o las pipas de girasol con cúrcuma, paprika, sal y comino horneando unos minutos

-Podemos adicionar semillas varias a un relleno, por ejemplo, a un relleno de pasta, de tarta o de una carne, para dar una textura diferente.

-Formas más fáciles de incluir semillas a diario es emplearlas para espolvorear platos tal como si fuera un queso rallado o bien, adicionarlas como los cereales al yogur, la leche o la macedonia de frutas.

Con el fin de conservar las grasas saludables presentes en las semillas se deben comer crudas.

Si usted decide comprar semillas en un recipiente a granel, asegúrese de que huelan a semillas frescas, no rancias, echadas a perder o correosas, lo que podría indicar la presencia de micotoxinas por hongos.

Esta pequeña fruta de cáscara delgada y origen indio esta emparentada con el limón, del que es un buen sustituto aunque de pulpa más jugosa, perfumada y suave.
Existe desde hace millones de años y su origen es el continente asiático, Persia (Irán) Malasia. Pero actualmente se han multiplicado los países que tienen cultivos de este cítrico y se ha extendido por todo el mundo.

Las limas se dividen en dos grupos:

Limas ácidas ( de interés comercial )
-Limas 'Tahití', 'Persa' o 'Bearss' del grupo Citrus latifolia y de fruto más grande
-Limas 'Key' o 'Mejicana' del grupo Citrus aurantifolia de fruto más pequeño.

Limas dulces.
-Citrus limettioides
La variedad más cultivada es la llamada lima dulce de la India. Al no tener acidez, no se utiliza como las otras limas, sustituyendo al limón.

Aunque originaria de Malaca, una provincia del sudeste asiático, las plantaciones más importantes de lima se encuentran en Estados Unidos (Florida), México, las Indias occidentales y Australia. Los principales países productores son México, Estados Unidos, Brasil, Egipto y la India.
La lima se utiliza en zumos, cócteles, encurtidos, conservas y curry.
La cáscara rallada seutiliza en la elaboración de sorbetes y helados.
El principal componente de la lima es el agua, componente que se encuentra en una proporción del 94% . Esto hace que la lima sea un excelente diurético y depurador de nuestro organismo e

Durante las semanas de diciembre entre las cenas y comidas de empresa, las de amigos más cercanos, con amigas de siempre, las de grupos de wassap, las comidas con amigos de fatigas o con el grupo del gimnasio… cuando llega diciembre necesitamos bicarbonato en más de una ocasión.
La báscula se vuelve loca y nuestro sistema digestivo totalmente descontrolado cuando a las anteriores sumamos las comidas familares.
Es por eso que este año os propongo mesura  para «sobrevivir» a las comidas de navidad.
Uno de los detalles a tener en cuenta es el hecho de cuidar la salud de nuestros invitados más que intentar agasajarles con excesos en la mesa.
Existen una gran variedad de alimentos económicos y saludables para que las comidas en casa no supongan una indigestión o estar todo un mes comiendo de las sobras navideñas e incluso que el color rojo salte del color de los manteles al de nuestra cuenta corriente
-De entrantes podemos usar 2 platos a elegir entre una degustación de ensaladas, frutos secos, ahumados o magros como el jamón serrano sin la grasa visible o el lomo embuchado
-Como primer plato alguna crema o caldo de verduras. Reconstituyen el ánimo, calientan el cuerpo y no tienen por qué ser platos calóricos. Una buena elección será preparar una sopa de marisco, un consomé, una crema de verduras o de calabaza o un caldito con fideos.
-Como plato principal podemos usar algún pescado al horno como la merluza, el besugo, la lubina, la dorada, el rape; pero si eres un carnívoro empedernido opta por las carnes magras como el pavo acompañado por unas verduras: alcachofas, cardo o espárragos. Respecto a las salsas, puedes reemplazar la mantequilla o la nata por leche evaporada, conseguirás la misma consistencia porque es igual de cremosa, pero casi no contiene grasa. Otra opción es aliñar con aceite de oliva, vinagre, limón, salsa de soja o diferentes vinagretas.
-Para no pasar una navidad abusando de los protectores estomacales de postre siempre resulta muy acertada la fruta fresca. Para hacerlo más especial puedes preparar una macedonia con fruta de temporada incluyendo piña o inventar un postre colorido y sano, como por ejemplo una compota de Navidad con manzana, ciruela, pasas y orejones.
Tras todo lo anteriormente mencionado llega el momento de el brindis, turrones , polvorones mazapanes, peladillas…..Recuerda que las fiestas no duran 30 días, deja los excesos y las grandes comilonas para los dos o tres días principales, el resto de la semana vuelve a tu alimentación ordinaria, sana, variada y equilibrada.
Nos podemos permitir algún exceso teniendo en cuenta buscar el equilibrio entre alimentación y ejercicio y el disfrutar de la familia, no sólo alrededor de la mesa, también realizando alguna actividad en común al aire libre si las temperaturas lo permiten.

¡Felices Fiestas!

Las bebidas vegetales han sumado adeptos en los últimos años.

Han pasado de ser un producto para personas con intolerancia a la leche de origen animal, a ser una bebida láctea vegetal incluida en dietas para todas las edades y condiciones.

Algunos de los beneficios que se le atribuyen son:

  • No contienen colesterol, ya que este es exclusivo en los alimentos de origen animal. Incluso la leche de soja contiene algunos elementos que ayudan a disminuirlo
  • Son pobres en sodio por lo que resultan bastante apropiadas para personas con insuficiencia renal, gota, celulitis o retención de líquidos
  • Por su valor nutritivo facilitan la digestión y son ideales para deportistas o personas que padezcan astenia o cansancio. Gastritis, digestiones pesadas o difíciles, enfermedad de Chron y colon irritable son más llevaderas consumiendo este tipo de lácteo vegetal.
  • No contienen lactosa, estimulantes y es una bebida totalmente recomendable para cuidar nuestros huesos y para personas con fibromialgia u osteoporosis

Las principales o más conocidas son la bebida de soja, arroz, avena, chufa o almendras pero también son cada vez más consumidas las de alpiste, kamut, mijo o espelta, amaranto, quinoa, avellana, nuez, sésamo, coco o castaña.

Una de las más sencillas de preparar es la bebida de arroz.

Es la bebida vegetal más ligera, pobre en grasas y proteínas y rica en azúcares por o que se toma principalmente como reconstituyente. Además de facilitar la digestión mejora considerablemente el diagnóstico en personas con problemas estomacales

Para elaborar un litro necesitamos:

1-Lavar repetidamente 300 gramos de arroz integral para eliminar todas las impurezas

2-Ponerlo a remojo durante 30 minutos

3-Mezclarlo con un litro de agua

4-Triturar hasta que la mezcla quede bien molida y colar con la ayuda de un colador muy fino

5-Se puede endulzar con azúcar moreno, miel de caña o palma e inclusive aderezar con especias como la canela.

6-Conservar en el refrigerador

Son muchas las alternativas y recetas que podemos elaborar con la bebida vegetal así que sólo me resta decir…”Imaginación al poder”