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Existen muchas variedades y tipos de cebolla (blanca, morada, tierna, etc.) y formas de consumirla (cruda, cocida, caramelizada, en jarabe)

Es, sin duda, uno de los alimentos imprescindibles en nuestra cocina, prácticamente podemos tomarla y cocinarla de mil  maneras y sirve para condimentar cualquier plato.

Pero además de sus propiedades culinarias, las propiedades nutricionales e incluso medicinales de la cebolla hacen que sea un alimento altamente recomendable.

El principal componente de la cebolla, con diferencia, es el agua.

Supone el 90 % de su composición. Por ello, sorprende que en el 10% restante encontremos tantos nutrientes y con tantas propiedades beneficiosas.

  • Aceites esenciales, responsables de la mayoría de las propiedades de la cebolla, aunque también del molesto lagrimeo que sufrimos cuando las troceamos.
  • Vitaminas del grupo B, necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del inmunitario.
  • Vitamina E y C, con potente acción antioxidante.
  • Aminoácidos esenciales
  • Múltiples minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio y azufre entre otros.

Otras propiedades

Una de las propiedades más conocidas de la cebolla es la acción diurética, por lo que se recomienda a personas con insuficiencia renal, gota, cálculos renales, edemas o hipertensión.

Por su efecto diurético, pero también por su alto contenido en agua y fibra y bajo en grasas y azúcares, es indispensable en cualquier dietas.

Tiene acción expectorante, así como bactericida y fungicida.

Es muy útil en procesos como resfriados, catarros, bronquitis, faringitis y otras afecciones respiratorias.

De hecho, un remedio muy usado en estos casos, es colocar una cebolla partida por la mitad al lado de la cama por la noche para facilitar el proceso de respiración.

Es un potente cardioprotector gracias a su propiedad antitrombótica, además tiene capacidad de disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y es hipotensora, siempre que se consuma de forma habitual.

La tan conocida acción depurativa de la cebolla se debe a que es capaz de eliminar las toxinas y fermentos que se producen en el estómago tras la digestión, proceso que también favorece al estimular al hígado, páncreas y vesícula para que segreguen las sustancias necesarias.

Estas propiedades solo se dan cuando se consume cruda.

Deberán evitar un consumo excesivo aquellas personas que sufran de acidez estomacal o tengan tendencia a la flatulencia o meteorismo.

Las propiedades de la cebolla son innumerables, fortalecer el cabello, el sistema inmune, los bronquios etc.

Es por ello que os invito a investigar más sobre esta económica y saludable verdura que no puede faltar en nuestra despensa.

Entre los beneficios de tomar agua con limón en ayunas encontramos el hecho de que potencia el sistema inmunológico, algo importante a tener en cuenta en estas semanas de cambios meteorológicos y estacionales. Aumenta las defensas naturales del organismo de manera considerable.

Según los resultados que arrojó un estudio realizado por la Universidad de Copenhague, tomar agua con miel y limón ayuda a reducir los dolores causados por la artritis y a reducir los niveles de colesterol en sangre. Lo que se traduce en una mejor circulación sanguínea y una posible prevención de problemas vascularesAdemás ayuda a bajar de peso. El limón tiene efecto quemador de grasas en nuestro organismo y la miel produce efecto de saciedad por lo que conlleva reducción de ansiedad y como resultado final la reducción del peso corporal

Por todas las vitaminas que contiene y su nivel energético, el consumo de miel puede ayudarte a eliminar la fatiga en cuestión de pocos días. Es un reconstituyente natural milenario.

Entre otros beneficios destacados están:
Sirve para tratar el asma, la bronquitis, prevenir enfermedades respiratorias, eliminar toxinas del cuerpo y mejorar el funcionamiento del intestino

Su receta es muy sencilla. Necesitas el zumo de 2 limones, Una cucharada grande de miel y una taza de agua tibia.

Está recomendada tomarla cada día en ayunas mientras mantiene su temperatura

La correcta alimentación ,según la estación del año en la que nos encontramos, viene dada por los alimentos de temporada.
La sabiduría de la madre naturaleza nos aporta los nutrientes necesarios para cada época del año y cada estación produce sus propios alimentos, cubriendo de esa forma nuestras necesidades básicas. No es casualidad que la mejor época para tomar sandía son los meses de estío mientras las naranjas y cítricos nos llegan en pleno invierno.
Complementos alimenticios que durante los 12 meses van apareciendo y desapareciendo de los mercados para traer el equilibrio perfecto a nuestro organismo. Gracias al ciclo reproductivo de algunos frutales o del lugar donde se cultivan se pueden adquirir en cualquier época frutas como el limón o kiwi, ricos en vitamina c y antioxidantes y aguacates, plátanos y mangos con alto contenido en fibra, indispensables para un correcto tránsito intestinal
En cualquier mercado además de los habituales y anteriormente citados, existen gran variedad de frutas y verduras procedentes de prácticamente todos los países. No hay más que echar un vistazo a nuestra cesta de la compra y leer el etiquetado de origen del producto en concreto.
Apostando siempre por lo que nos da la tierra, ahora que entramos en otoño os invito a adquirir las variedades típicas de la estación en la que los días empiezan a ser más cortos, frescos y por regla general algo más lluviosos.
Días en los que necesitamos un mayor aporte de antioxidantes, vitaminas y fibra. Por ello la madre naturaleza nos premia con el rico aporte en azúcares y antioxidantes de los higos, la manzana «golden suprem», grande y amarilla y rica en fibra, agua, antioxidantes y perfecta para tomar bien lavada cruda y con piel para promover su efecto astringente en el intestino.
Es también la estación del membrillo, bajo en calorías y la granada, de color rojo vivo rica en antioxidantes, potasio y taninos y símbolo de fertilidad en muchas civilizaciones por su alto contenido en semillas y llamada hoy en día la viagra natural ya que el zumo de granada aumenta el deseo sexual en hombre y mujeres, estimula la libido y la testosterona y reduce la hormona cortisol responsable de distrés entre otras muchas aplicaciones.
Uvas, caquis, mandarinas, aceitunas y pomelos se suman a esta época otoñal para junto con las verduras como la berenjena, coles, espinacas, espárragos trigueros, hinojo o frutos secos como la avellana, almendra, piñones, nueces y las riquísimas castañas empezar a darle sabor a nuestros platos y aportar las mejores y más beneficiosas propiedades al organismo
Y por supuesto no podemos olvidar las setas, níscalos, champiñones de alto contenido en fibra y vitaminas C,D y B, potasio, calcio, magnesio, fósforo…y estupendos para quienes quieren controlar sus calorías ya que sacian sin engordar.
Personalmente me quedo con los colmados de siempre en los que tienes productos locales y de temporada. Frutas y verduras ecológicas que aportan el beneficio concreto a la estación del año en la que nos encontramos y sólo calentadas por el sol que les corresponde. En esencia, apuesto por lo cercano y lo natural.

La próxima vez que necesites cocer arroz no tires el agua. En ella se encuentran múltiples beneficios.

El agua de haber cocido arroz está llena de propiedades para la piel, vitaminas y minerales, alantonin y ácidos ferullico, especialmente antioxidantes que tienen efecto antiinflamatorios sobre la piel.

También contiene Inositol (promueve el crecimiento celular) puede retrasar el envejecimiento y es estimulante del flujo sanguíneo, lo que disminuye la apariencia de los poros abiertos y da más vitalidad al rostro.

Además puedes cocer arroz con un “Triple propósito”.:

  • -Salud
  • -Alimentación
  • -Belleza.

Cada vez que cueces arroz, guarda el agua en un recipiente para su posterior uso.

Es en ese agua donde este cereal ha liberado algunas de sus múltiples propiedades.

Se puede beber mientras está caliente, endulzar un poco o puedes dejar que se enfríe y tomarla tal cual.

De esa forma:

  • Poporciona energía
  • Mejora el tránsito intestinal
  • Alivia dolores estomacales, náusea,vómitos
  • Regula la temperatura corporal
  • Estimula la producción de leche materna
  • Previene y alivia el estreñimiento
  • Es buen remedio para las irritaciones cutáneas
  • Puedes utilizarla para aclarar el cabello y así darle más fuerza y brillo.

Lavando la cara habitualmente con agua de cocción de arroz tu piel será más suave y se disimularán los poros faciales, ya que ayuda a abrir los que se han cerrado y por ende a mantener la piel más limpia

La próxima vez que cuezas arroz, ¿Vas a tirar ese agua?.

La borraja es una planta común en Europa Central y Meridional.

El gran interés suscitado entorno a esta planta durante los últimos años en el campo de la cosmética, se debe al alto contenido de sus semillas en dos ácidos grasos esenciales, los gammalinoléicos y los linoléicos.

El aceite de borraja es uno de los grandes eclipsados por el aceite de argán, también por el de rosa mosqueta.

Las ventajas de este óleo vegetal lo hacen apto para uso en cosméticos.

  • Es de rápida absorción. No deja una sensación grasa en el cutis ni en otra parte del cuerpo
  • Regula el brillo de la piel.
  • Es antioxidante. Las vitaminas C y E (tocoferol) se encuentran presentes para combatir los radicales libres que aceleran el envejecimiento prematuro.
  • Es bastante hidratante. Contribuye al refuerzo de las membranas celulares para mantener el agua en sus niveles más óptimos.
  • Tiene acción regeneradora.

Los mayores beneficios del aceite de Borraja están asociados con su capacidad para regular los triglicéridos y colesterol. Es eficaz para aquellas personas que padecen diabetes.

También ejerce una acción diurética al aumentar la eliminación de elementos metabólicos de desecho mediante la orina.

Estas cualidades de la planta benefician a los enfermos de gota, nefritis o artritis.

En resumen, funciona como una excelente fórmula para limpiar la sangre, desinflamar las mucosas y la piel.

De usarse en su forma líquida, el aceite de Borraja puede emplearse para aliñar ensaladas y verduras.Es recomendable ingerir una cucharada en las comidas durante algunas semanas.

Aplicado en forma de cataplasmas acelera la maduración de abscesos y furúnculos.

Si lo que necesita es un aceite cosmético, debemos asegurarnos de que se haya extraído por prensado en frío, para que mantenga sus propiedades intactas.

Hoy en día es fácil encontrarlo en forma de aceite, cápsulas, perlas, pastillas o preparado e incluido en infinidad de cremas

La bardana es una planta robusta propia de regiones templadas. Es silvestre, bienal y en oriente la usan por sus propiedades culinarias.

En fitoterapia usamos su raíz por su gran riqueza en polienos y ácidos alcoholes que al actuar sobre los microorganismos de la piel, le dan una importante acción antibacteriana y antiséptica.

Estas importantes propiedades son las que le han valido su nombre popular «La hierba de los tiñosos«, haciendo así referencia a su utilización para mejorar las afecciones de la piel.

Esta acción se ve reforzada por su capacidad para normalizar los niveles de azúcar en sangre, reforzando su acción contra el acné, espinillas, puntos negros, eczema, etc.

Es un depurativo muy efectivo para limpiar la sangre y el sistema linfático. Disminuye congestiones e hinchazones, elimina toxinas (sea por la piel o por la orina) y precipita el ácido úrico.

Indicada para reuma, artritis, ciática, gota, acidez sanguínea, edemas, cálculos (renales y vesiculares), acné, eccemas, erupciones, resfríos con fiebre y dolor de garganta, afecciones gástricas, hepáticas y biliares, cistitis, infecciones urinarias, nefritis, herpes y diabetes

En oriente se la considera estimulante del sistema nervioso y vigorizante sexual. Estudios recientes demuestran que reduce el tamaño de ciertos tumores cancerosos. 

En todos los casos se aconseja decocción tomando hasta 3 tazas diarias antes de las comidas. El consumo de raíz fresca como alimento resulta también terapéutico.

En los cambios de estación puede hacerse en buen tratamiento con una taza en ayunas durante 20 días.

Externamente la bardana se usa en forma de compresas para complementar el tratamiento de abscesos, furúnculos, quistes sebáceos, enfermedades eruptivas (escarlatina, varicela, sarampión, etc.), herpes. En estos casos se utiliza una decocción más concentrada.

La amapola es originaria de la cuenca mediterránea. Además de caracterizar nuestros paisajes durante el buen tiempo es una planta muy útil por sus virtudes calmantes y sedantes de sus alcaloides.     
Destaca su acción inductora del sueño. 
Además algunos de sus componentes químicos , los mucílagos , le proporcionan propiedades suavizantes y anti-tusígenas que la convierten en un calmante muy eficaz de la tos y las irritaciones de garganta.
Está particularmente indicada en niños y ancianos por su suave acción.
La amapola ya era conocida por los egipcios, asirios y griegos, que le atribuyeron propiedades medicinales, narcóticas y anestésicas 
campo amapolasLos romanos introdujeron la amapola en Britania, donde se asoció al descanso y al olvido. Allí se utilizó también como planta mágica para la adivinación.
Durante la Edad Media y el Renacimiento, en España, la amapola era muy apreciada, y se hacía acopio de ella en los trigales donde crecía para ser utilizada como condimento. Se decía que si al coger una flor se desprendía un pétalo y éste caía sobre la mano de la persona que la había cortado, ésta moriría fulminada por un rayo.A pesar de poseer diferentes tonalidades a todos se nos viene a la cabeza el rojo intenso de sus pétalos.