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De color verde o azul es famosa por ser fuente importante de proteínas, vitaminas,minerales y destacar por su alto valor nutritivo.

Es una de las algas más populares en el mundo de los suplementos alimenticios dedicados al fitness.

Por su riqueza nutricional, el alga espirulina se utiliza ampliamente desde hace años como complemento alimenticio que puede tener diferentes efectos en el organismo, entre ellos, como promotor del sistema inmunológico

Esto es debido a que se ha comprobado que estimula la actividad de células de defensas y la producción de anticuerpos que pueden actuar contra virus y bacterias .

Hace años que venimos conociendo sus muchos beneficios, que los tendrá, y al ser considerado un superalimento por sus muchos nutrientes a veces se nos olvida que también puede tener efectos no deseados

Spirulina

Algunas propiedades de la spirulina

Ésta micro alga aporta al organismo una cantidad importante de vitaminas y minerales. Entre sus propiedades se encuentran:

-Proteínas: tiene una proporción de proteínas superior a la de otras fuentes, proporcionando un 65 por ciento de éstas al organismo.

-Fácil digestión: la spirulina carece de celulosa, lo que hace que sea más fácil de digerir, incluso para las personas con mala absorción intestinal.

-Lípidos: los ácidos grasos esenciales ocupan una importante proporción en la composición de la spirulina, que generaran efectos beneficiosos frente a la obesidad, la artritis, el alcoholismo, algunas enfermedades neuropsíquica , actúa como protector del hígado y muchos procesos inflamatorios.

-Vitaminas: la spirulina contiene una alta cantidad de vitamina E y otras, que destacan por sus propiedades antioxidantes y todas las vitaminas del grupo B.

-Pigmentos: posee pigmentos en altas cantidades que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

-Es útil para combatir virus y aumentar la respuesta del sistema inmunitario.

Precauciones a tener en cuenta

Existen circunstacias en las que no se recomienda el consumo habitual de spirulina, por ejemplo entre quienes toman medicamentos que puedan incrementar el riesgo de sangrados o que estén diagnosticados con trastornos de este tipo.

-Personas que padezcan de diabetes, tengan niveles reducidos de glucosa en la sangre o que tomen algún producto que altere de alguna forma los niveles de glucosa.

-Personas hipotensas, mujeres embarazadas o niños en periodo de lactancia.

-Conviene certificar, antes de ingerirla, que no tiene alergia a esta alga.

Recuerden que no por ser natural, deja de estar exenta de peligro.

Busque siempre asesoramiento profesional para evitar males mayores.

Tan importante es un buen calzado, como una buena hidratación cuando se trata de realizar el camino de peregrinación el 15 de agosto.

Un buen peregrino no se debe olvidar de la ropa cómoda , segura y visible, botellas de agua, zapatos ligeros, un mejor descanso previo y alguna pomada milagrosa que le ayude a terminar su recorrido con el menor número de incidencias posibles.

Este año podemos incluir en nuestra mochila algunos alimentos saludables y ligeros que nos ayuden a reponer fuerzas a lo largo del recorrido.

El listado sería muy amplio pero por abreviar, no debemos olvidar incluir:

Dátiles naturales.

Los dátiles son un alimento energético con el que rápidamente reponemos energía sin tener que detenernos.

El 70% aproximadamente de su contenido azúcar, contiene un 8% de fibra alimentaria por lo que resultan interesantes para evitar agujetas posteriores. Son un buen recurso para evitar golosinas nada saludables.

FRUTA DESHIDRATADA, contiene una mayor concentración de azúcares propios

Plátanos

No vamos a extendernos mucho con esta delicia de nuestra tierra.

Por todos son conocidas sus propiedades energéticas, digestivas, vitaminicas… directamente incluimos varios plátanos para consumir a lo largo del recorrido.

Sandwiches

Un bocado salado es vital para cualquier peregrino. Dentro de un pan de semillas o cereales podemos incluir:

Queso curado o fresco, aguacate, tomate, aceite de oliva, huevo duro, atún, lechuga, pepinillos, pollo o pata asada, cebolla, tortilla francesa, de papas o verduras… es cuestión de gustos.

BOTELLAS DE AGUA, el tamaño y la cantidad debe ser apropiado a la distancia por recorrer

Agua.

Mucha agua. Aunque su demos poco el gasto energético se incrementa y con él nuestra necesidad de ingerir más líquidos.

Es importante recordar que las bebidas gaseosas o azucaradas terminan por hacer el efecto contrario al que deseamos.

Hoy en día ya son muchas las voces científicas que desaconsejan este tipo de bebidas ya que ayudan a deshidrata renos más rápidamente que si sólo bebemos agua.

Sólo queda desearos que estos consejos os sirvan para llevar mochilas más ligeras y saludables con las que conseguir un buen recorrido y disfrutar con cada detalle de la procesión.

Buen camino y a disfrutar !

Los alimentos más hidratantes mantienen sus puestos y comienzan a entrar otros cargados de fibras y vitaminas

Ya tenemos calendario para el mes de agosto. Sin duda la naturaleza que es sabia nos deja seguir disfrutando de fritas y verduras con gran cantidad de agua y antioxidantes.

Los colores rojos, naranjas y verdes intensos llenan nuestras despensas y comienzan a dejar paso a los alimentos que preparan nuestro organismo de cara verano tardío y otoño, cuando necesitaremos otro tipo de nutrientes debido a la cercanía de dias más cortos y temperaturas menos estables.

Os dejo el calendario de agosto para que tengáis una pista de hacia dónde podemos guiar nuestra alimentación.

Feliz verano

Perteneciente a la misma subfamilia biológica que la remolacha o espinaca, la Quinoa es mucho más resistente en climas menos propicios

La planta de la quinoa se cultiva desde hace 5000 años en américa latina y se expandió desde los andes al resto del mundo, debido en gran parte a su alto rendimiento económico y nutritivo.

Para estos pueblos era considerada como una planta medicinal. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética.

Es el único alimento de origen vegetal que provee de todos los aminoácidos esenciales

Sus granos son altamente nutritivos, superando en valor biológico, calidad nutricional y funcional a otros cereales tradicionales como el trigo, el maíz, el arroz o la avena.

Es el único alimento de origen vegetal que provee de todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, llegando a igualar su calidad proteica a la de otros alimentos de origen animal como la leche.

Cada 100 gramos de semilla aporta:

Quinoa en grano
  • 16 gramos de proteínas
  • 15 gramos de fibra insoluble
  • 200 calorías
  • 39 gramos de carbohidratos
  • 4 gramos de grasa
  • Minerales (magnesio, zinc, hierro, potasio, calcio, fósforo)
  • Vitaminas (del complejo B, E)
  • Ácidos grasos omega 3 y 6

Las altas cantidades de magnesio que contiene, contribuye al normal metabolismo energético, la síntesis de proteínas y el funcionamiento del sistema nervioso.

Aunque debemos tener cuidado, ya que no todas las variedades de quinoa son aptas para el consumo en pacientes celiacos.

Copos de quinoa con chocolate y frutos secos

La principal intolerancia a la quinoa viene de que es un grano y hay estómagos a los que les cuesta más digerir el grano que a otros.

La quinoa también puede dar alergia, aunque no se encuentre entre los alérgenos alimentarios comunes.

Si el organismo es incapaz de ingerir la proteína de la quinoa, el cuerpo libera anticuerpos, que activan los glóbulos blancos para producir histamina.

La histamina puede producir hinchazón en el estómago y los intestinos, por lo que es necesario tener muy en cuenta si se es celíaco, acudir al médico antes de consumir quinoa.

La quinoa etiquetada “sin gluten” no se refiere a variedades aptas, sino a que no está contaminada con gluten de trigo, cebada o centeno.

A fecha de 2019, no se han realizado estudios para determinar la seguridad a largo plazo del consumo de quinoa en personas celíacas o con otros trastornos relacionados con el gluten que son necesarios para poder dar recomendaciones firmes.

Utensilios de cocina

«Una de quinoa por dos de agua o caldo»

La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina.

También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.

Existen infinidad de platos que se pueden preparar con Quinoa, tanto dulces como salados. en cualquier caso es importante tener en cuenta su proceso de elaboración para que las saponinas que contienen sean eliminadas antes de consumir.

Ensalada de quinoa

RECETAS

Albóndigas

Ingredientes

  • 150 gramos de quinoa lavada cocida y escurrida
  • 300 gramos de carne molida o soja texturizada (remojada y escurrida)
  • 2 cebollas picadas
  • Media cucharada de pimentón dulce
  • Media cucharada de comino
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes (te recordamos que previamente has cocido y escurrido la quinoa)
  2. Da forma a la preparación de las albóndigas.
  3. Cubre y reserva en la nevera las albóndigas durante 2 horas aproximadamente.
  4. Cocínalas suavemente en una sartén. Puedes servir el resultado con algunas verduras crudas y una salsa.

Ensalada mexicana de quinoa

Ingredientes

  • Media taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de granos de maíz
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubos
  • aguacate cortado en cubitos
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Una cucharadita de aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Enjuaga la quinoa en agua fría.
  2. En una cacerola, hierve agregando sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 a 16 minutos, hasta que el líquido se absorba por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
  3. En una ensaladera, agrega los frijoles, el maíz, los tomates cherry, el pimiento, la quinoa y la cebolla roja. Incluye un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón y revuelve.
  4. Luego, añade los dados de aguacate y gira suavemente.

Estas y otras recetas las pueden encontrar en :

La ley que regula el etiquetado de los alimentos y toda la normativa existe, aunque ya se sabe que quien inventa la ley en ocasiones da pie a inventar la trampa

Recordemos términos como el conocido “bio” o «eco» que desapareció misteriosamente de gran cantidad de productos tras una sentencia que marcaba las pautas para llamar así a los alimentos que deberían encontrarse dentro de estas denominaciones, bajo penalización a las grandes compañías

Las denominaciones de los productos juegan con las palabras, adjetivos, imágenes, en el nombre o en la descripción del alimento, usan términos que inducen a confusión o bien omiten algunas palabras.

El resultado es que el consumidor cree estar comprando y comiendo una cosa… y en realidad no lo es.

lineal de productos alimenticios

¿Debemos estar alerta?

De manera general, sólo aquellas personas que tienen alguna patología, intolerancia, alergia o preferencia alimentaria leen la lista de ingredientes en los productos que adquieren

Aprender a leer las etiquetas de los alimentos debería ser una cuestión de estado y ser asignatura obligatoria en los centros escolares .

Nos facilitaría el trabajo a los dietistas y sería una medida más que favorable para evitar muchas enfermedades vinculadas al exceso en el consumo habitual de ultraprocesados.

Oro parece

A manera de resumen los términos más usuales y destacados en los envases son:

Natural. Sólo puede atribuirse al agua mineral natural envasada obtenida directamente de manantial, al yogur natural (con fermentos e ingredientes lácteos y sin aromas), a los aromas naturales (aditivos de origen vegetal o animal) y a las conservas al natural.

En los demás casos, es una exageración no exenta de polémica.

Casero, artesano.  Pensemos,¿Alguien en su casa o alguna abuela usa gelificantes, colorantes o acidulantes para hacer una tortilla de papas o un bizcocho ? Te limitas a la harina, el huevo, azúcar, levadura y como mucho limón, ningún aditivo de los que empiezan por E-.

Marinado. Lo que de verdad llevan es agua añadida, descuenta el porcentaje de carne que te indica la etiqueta de un producto «marinado» y verás que lo que queda es agua con aditivos e ingredientes que ayudan a retenerla, además de algunos elementos como especias y aromas para dar sabor.

Lineal de productos refrigerados

Producto no es igual a Alimento nutritivo

Producto cárnico. Algo que además de la carne, en el mejor de los casos, puede llevar especias, agua, conservantes, colorantes y otros aditivos e ingredientes.

Preparado de …: No son lo que parecen, son algo similar, pero no el producto fresco que buscas.

Elaborados. Este es un término frecuente en productos pesqueros que se venden frescos, y denota que normalmente lleva agua añadida y algunos aditivos que facilitan que se aclare el color, y se ablande.

Recurrir a esto es algo muy habitual, por ejemplo, en pota en anillas, elaborado tipo anillas de calamar.

Jugoso = Más agua

Extrajugoso o jugoso. En realidad se suele usar para denominar a un producto (fiambres o jamón normalmente) de una calidad inferior, con menos carne y más agua, de ahí que sea más jugoso.

Sabor a…: La etiqueta de ese yogur, ese postre, ese dulce con “sabor a” lo que está diciendo es que el producto, de ese alimento, no tiene nada más que el sabor: leche sabor a vainilla sin gota de vainilla, pero con aroma de vainilla o yogur sabor a fresa, con aroma y sabor a fresa, sin ni siquiera un 1% de fruta.

Lineal de zumos y néctares

Néctar. En realidad es un zumo diluido con agua al que se añaden azúcar o edulcorantes y aromas para compensar el sabor que pierde al diluirse. (leer bien el envase)

100% carne de… : Aunque en el envase se refleja en letra grande 100% carne de pavo, por lo general al leer la lista de ingredientes suele llevar menos. Sobre un 85% .

El truco para pasar por  los controles legales de etiquetado está en que ese 85 % es sólo de carne de pavo y no procede de otro tipo de animales

Lo que callan las etiquetas

A veces la clave está en la palabra que falta.

Todo en el envase finge ser lo que tú crees que es, pero en realidad no lo dice en ningún sitio:  rallado o lonchas que no dice queso, picada que no dice carne.

Esas palabras que faltan en la etiqueta no se omiten sin querer, o por azar, o porque quieran acortar la denominación, sino porque, con la normativa en la mano, lo que nos están tratando de vender no será queso, sino un preparado lácteo,  ni será carne picada sino un preparado de carne .

Debemos estar atentos y leer, entender y comprender que dicen y lo que callan: esas palabras que faltan deberían hacerte mirar con más cuidado la letra pequeña y la lista de ingredientes.

Elegir «alimentos» en vez de «productos»

Un último apunte, pocas etiquetas encontraremos en los alimentos frescos, de temporada y km 0.

Apuesta por una alimentación sostenible. No es por moda, está en juego tu salud y la de tu entorno a medio y largo plazo

Fuentes OCU y AECOSAN

Se dignifica así a uno de los alimentos básicos en nuestra dieta mediterránea, pilar de nuestra cultura gastronómica y la historia de la humanidad.

Desde el pasado lunes no se habla de otra cosa que no sea la nueva normativa y las dudas que plantea entre los consumidores .

La nueva reglamentación sobre el pan que se venía anunciando desde hace algunos meses, ha entrado en vigor el 1 de julio con distintas estrategias para adaptarse a las necesidades actuales.

La evolución tecnológica experimentada por el sector y los cambios en las tendencias de consumo, se hacía necesaria una profunda revisión en la que se incluyesen las definiciones de nuevos productos

Es el caso de los panes elaborados con masa madre que, a pesar de ser elaborados de acuerdo con las prácticas habituales, no se habían definido ni incluido en la anterior normativa, siendo una característica actualmente valorada por el consumidor.

O las distintas elaboraciones que han surgido en los últimos años e ingredientes que hacían necesaria una regulación real y actualizada

Dentro de esta regulación ya en marcha los puntos que sobresalen son:

Diferentes tipos de pan

En cuanto a la denominación

Este pan, considerado como el de consumo habitual en el día, no era exclusivamente el elaborado con harina de trigo, sino que abarcaba panes elaborados con harinas de otros cereales, incluyendo las harinas integrales. De esta manera se incorporan en la definición de pan común panes nutricionalmente más completos.

El término “integral” podrá ser sustituido por “de grano entero”

Método de elaboración

Se ha considerado que debía ordenarse la elaboración artesana del pan, definiéndola como un proceso donde prima el factor humano sobre el mecánico y su producción no se realiza en grandes series. Y se diferencian cada una de las elaboraciones e ingredientes a utilizar en cada caso

Espigas de cereal

Contenido en sal restringido

Se incorpora en la norma un límite máximo en el contenido de sal del pan común. Esta será obligatoria a partir de abril 2022.

Forma de comercialización

El pan común solo podrá venderse en las 24 horas siguientes a su cocción y deberá estar correctamente envasado o en su defecto identificado según normativa.

Con este nuevo real decreto, el consumidor podrá tomar mejores decisiones de compra que le ayudarán a proteger su salud y economía

De hecho la puesta en marcha y proceso de adaptación de todas estas medidas que la puesta en marcha de estas medidas no debe contemplar la subida del precio.

La bajada en el impuesto del pan integral hasta el 4% sí que era una medida muy esperada por todos y que también se ha visto reflejada en este nuevo documento.

Ahora queda esperar que todas las medidas se pongan en marcha dentro de los plazos establecidos y que sea para el bien de todos.

Frutas, verduras y hortalizas que alegrarán tus platos durante este mes

El mes de julio mantiene vivos los sabores y colores del verano.

En el calendario de este mes, prácticamente se mantienen los mismos alimentos vegetales.

Por sus propiedades, vitaminas, minerales, alto contenido en agua, van a cubrir algunas de nuestras necesidades nutricionales.

Todos estos alimentos de consumo diario, deben combinarse junto a cereales, carnes magras, pescados, legumbres, lácteos y frutos secos.

Con esto conseguiremos mantener una correcta nutrición también durante los días más largos y calurosos del año.

Además de la correcta alimentación, no debemos olvidar que el ejercicio y la actividad física durante estos meses debe ser moderada y evitando las horas centrales del día

El consumo de agua debe ser continuo para mantener una correcta hidratación.

Una forma sencilla es colocar una botella de agua cerca y accesible, sobre todo para los más pequeños y nuestros mayores, quienes suelen deshidratarse con mayor facilidad.

Recuerda que un estilo de vida saludable va mucho más allá de comer sano. Existen otros aspectos que deben ser tenidos en cuenta.

De ahí la importancia de ponernos en manos profesionales y cualificados.

La buena y correcta alimentación es la base para sentirnos bien cada día.

Su alto contenido en agua la hace idónea para mantenernos hidratados en los días de más calor

La sandía pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Es una de las 850 variedades junto a calabazas, melón o pepino y comparten algunas cualidades como contener un gran contenido en agua.

El origen no está determinado con precisión pero se cree que esta refrescante fruta tiene su momento en la época de los egipcios, por lo que podemos dictaminar que apareció en el Norte de África y, posteriormente, se extendió por los países mediterráneos para llegar luego al resto del mundo.

Propiedades nutritivas

La sandía ofrece muchos beneficios nutricionales de cara a mantener una buena salud en verano. Casi todos sus beneficios se relacionan con su textura y alto contenido en agua.

Es un postre ideal para los más pequeños, ancianos y personas con problemas de masticación, dada la suave textura de su pulpa

Es una fruta especialmente indicada durante el verano para las personas mayores y niños, por ser más susceptibles de sufrir deshidratación.

Es una fruta de fácil digestión, aunque puede resultar indigesta para ciertas personas si la consumen después de las comidas, debido a que su elevado aporte de agua retrasa la digestión de los alimentos, lo que provoca la consiguiente sensación de indigestión e hinchazón.

Es diurética ( aumenta la producción de orina) por lo que su consumo está indicado para quienes padecen cálculos renales, ácido úrico elevado, hipertensión y otras enfermedades que cursen con retención de líquidos.

Aumenta la diuresis

Resulta interesante comer sandía tras un día de excesos alimenticios, pues al ser diurética, favorece la eliminación de sustancias de desecho por la orina, por lo que resulta una ayuda perfecta como desintoxicante.

La sandía es la fruta que más agua contiene, casi un 93%, además de niveles importantes en vitaminas, minerales e hidratos de carbono. 

Por cada 100 gramos de esta fruta encontramos:

  • 89 mg de potasio.
  • 11 mg de magnesio.
  • 4,6 gramos de hidratos de carbono.
  • 0,5 gramos de fibra.
  • 20, 5 kcal.
  • Vitaminas como el ácido fólico y la provitamina A.

La sandía NO engorda

Además de muy refrescante, hidratante, saciante e ideal para épocas de verano donde necesitamos un aporte extra de líquidos, la sandía tiene un bajo valor calórico comparado con otras frutas, sobre unas 30 calorías por cada 100 gramos además de un gran porcentaje de agua (más del 90%) en su composición.

Pero la sandía no es sólo agua ya que tiene una cantidad de nutrientes, como la vitamina A, el antioxidante licopeno, vitaminas del grupo B, esenciales para el grupo nervioso y también betacarotenos que la dotan de ese color tan apetecible y característico.

Cardiosaludable, diurética, sabrosa, refrescante…Sin duda, es la reina del verano

Aliada perfecta para cualquier circunstancia y época del año,las ensaladas son excusa perfecta para comer sano.

Al hablas de ensaladas cada persona imagina su favorita. «Para gustos se hicieron los colores».Entre sus múltiples beneficios además de poder disfrutar de sus propiedades nutricionales están:

  • -Experimentar y saborear nuevas texturas.
  • -Hacer participar a los más pequeños en su propia alimentación.
  • -Fomentar la creatividad e imaginación culinarias.
  • -Llenar el tupper de opciones económicas, saciantes y saludables.
  • -Alimentarse de forma variada a diario.
  • -Evitar el consumo de alimentos menos saludables.

La base de las ensaladas

Para configurar una ensalada diferente para cada día del año, sólo debemos tener los productos de temporada y cercanía a mano.

Lo más común es utilizar una base de lechuga, que presenta una textura suave de hojas sueltas, tiernas y crujientes, con un dejo dulzón.

La lechuga favorece la digestión, estimula la formación de bilis, es refrescant, diurética y combina con casi todo. Incluso favorece el sueño. Son quizás nuestra primera opción, por eso esta semana os propongo ampliar horizontes y buscar nuevas alternativas como:

Albahaca

De color verde intenso, con hojas suaves, bordes redondeados y punta afilada. Fresca en ensalada, va bien con tomates, champiñón, queso, ajo, y se entremezcla fácilmente con lechugas, espinacas y rúculas.

Espinaca

Ofrecen a las ensaladas uno de los verdes más intensos y brillantes, lleno de nutrientes. Da sabor ligeramente amargo, va bien con casi cualquier tipo de proteína (garbanzos,jamón, huevos, etc.). Elegirlas bien verdes, crocantes, sin manchas. Las más pequeñas, son más tiernas y de fácil masticaciòn.

Rúcula

Con un sabor ligeramente picante, adquiere tanta personalidad que hay que combinarla con precaución. En solitario, va bien con peras, quesos, champiñón, huevo, nueces, o incluso con un aliño simple de aceite de oliva y jugo de limón. Mezcla bien, en poca cantidad, con lechugas, escarola o endivias. Elegir los mazos jóvenes y jugosos. Ideal para servir con pescados, mariscos o quesos algo picantes.

Col rizada o kale

De hojas firmes, rizadas, crujientes y de sabor algo amargo, es la verdura de moda en Europa y EE.UU. Conocida por ser la hoja verde con mayor aporte de aminoácidos (tiene los nueve aminoácidos esenciales), además es rica en calcio, hierro, vitamina C y fibra, ayuda a eliminar toxinas, es baja en calorías y refuerza uñas y pelo. Combinada con trozos de pollo o pescado a la parrilla y una vinagreta; es una deliciosa opción.

Berros

Una pequeña cantidad será suficiente para cambiar el sabor de una ensalada. Tiene un recuerdo de sabor a mostaza y pimienta que lo hace ideal para servirlo solo, aderezado con sal y aceite de oliva. Berros, naranja en trozos, aceitunas negras y vinagreta con jugo de limón o de naranja. Combina muy bien con quesos y nueces. Debe comprarse muy frescos y mantenerse con agua para que dure más.

Endivia

Navegando sobre endivia

Refinada y elegante, ideal para realzar un plato, como una sencilla guarnición o para combinar con quesos, yogur, frutas, pescado, pollo, etc. Sus hojas tienen poco verde y son de sabor fresco y amargo, que le dan un toque distinto a las ensaladas. Su sabor amargo se encuentra especialmente concentrado en las partes más cercanas a la raíz. Si las puntas tienden a abrirse, no es fresca. Deben conservarse lejos de la luz del sol, ya que puede aumentar su sabor amargo.

Debemos tener en cuenta aspectos importantes como la buena higiene de los alimentos, la frescura y sobre todo disfrutar de su sabor y distintas combinaciones y aderezos con el mejor aceite de oliva virgen, distintos cítricos y vinagres, semillas y otros.

La imaginación es libre.

Marcando el ritmo con alimentos de temporada

Si son consumidores de productos «Km 0» o locales, conocerán como se mueven los precios de los alimentos por su zona, pero sobre todo y lo más importante, cuáles son aquellos que están de temporada.

Cada estación o época del año tiene sus propios alimentos.

La madre naturaleza es sabia y nos ofrece en cada estación los alimentos que nuestro organismo necesita para subsistir.

Por ejemplo,aquellos que son más ricos en agua para los meses de verano y los más cargados de vitaminas para épocas en las que tenemos menos horas de luz

@cristynatur «Sabores de mayo»

Debido a la buena acogida que recibió la imagen sobre sabores de mayo, decidí ampliar hasta hacer un calendario saludable mensual.

En este calendario la idea principal es reflejar aquellos alimentos de origen vegetal y temporada que se pueden adquirir en nuestras tiendas.

Será una forma divertida de acercarnos cada día a un nuevo color, sabor o textura

Un calendario que aporte ideas para organizar el menú semanal o que invite a los más pequeños a tomar nuevos alimentos de temporada.

En definitiva, una nueva forma de adquirir hábitos de alimentación saludable para todos.

Ya se han descargado e impreso algunos por lo que no es de extrañar que los encuentres en tu comercio habitual.

Si quieres recibir los siguientes calendarios en tu correo electrónico de manera gratuita, no dudes en enviar un correo a info@cristinatur.com donde responderé a la mayor brevedad.